『インスタントラーメンみたいな体に悪いものばっかり食べてるからぶくぶく太るんでしょ？』
なんて言われた事はありませんか?
でもインスタントラーメンは食べ方次第でヘルシーになりますよ
ただ体に良いわけではないので、食べなくても全然OKな人なら食べない方が理想ですけど
食べ方さえ注意すれば、絶対食べてはダメ!ではないってことです
どんなものでも食べ方次第で健康に良くも悪くもなります
今日は身近なのに意外と知らないインスタントラーメンのヘルシーな食べ方について解説します
食べ物に対して罪悪感を抱くのが1番良くないですからね
①インスタントラーメンのダメなところ
・栄養価低いのにカロリーが高い
人間の体は筋肉や脂肪、骨なので構成されています
体の組織は栄養素によって構成されています
そして人間は生まれたときから死ぬまで生命活動維持するために、食品に含まれる栄養素を摂取し続ける必要があります
何気なく毎日3回食事をしていますが食べるのって生きるための栄養を取るためのことなんですよ
厳密な意味での「栄養」は大概、食べ物から摂取した「栄養素」を原料として、消化、吸収、さらに代謝することにより、生命を維持し、成長に必要な成分を作るといった1連の流れのことです
栄養素は食物の中に含まれている様々な物質のうち
人間の体に必要不可欠な成分のことをいいます
食品中の栄養素は、体の中に吸収された結果、次のような3つの大きな働きをします
①エネルギー源になる
②体の組織である筋肉、血液、骨などを作る
③体の調子を整える
エネルギー元になる栄養素としては糖質、脂質、タンパク質があります
この3大栄養素に、微量元素であるビタミン、ミネラルを加えたもの5大栄養素といいます
主に3大栄養素は体内のエネルギー源や体の組織を作る働きをします
ビタミン、ミネラルは体の調子を整える働きをします
こういう栄養が含まれていないと、栄養価が低い食品になります
体に悪い物はおいしいものが多く、ジャンクフードがその最たるものです
そして考え方はそれぞれですけど、【私は体に悪いものを決して口にしない!】
その様な生活は現代社会では難しいしそこまで厳密でなくてもいいかなと思います
食べ方を工夫して、栄養のことも考えながら食べたら良いと思います
インスタントラーメンを栄養面で見るとカロリーが高く脂質が多い食品になります
日本食品標準成分表2015によれば
インスタントラーメン100ｇと日本蕎麦100ｇの栄養を比較すると
◎インスタントラーメン
・エネルギー401kcal
・炭水化物57.5ｇ
・タンパク質8.2ｇ
・脂質18.6ｇ
◎日本蕎麦
・エネルギー361kcal
・炭水化物69.6ｇ
・タンパク質12ｇ
・脂質3.1ｇ
同じ麺類でも全然違いますよね、インスタントラーメンは脂質が特に多いです
そしてインスタントラーメンは塩分が多くて100ｇ当たり3.8ｇ入っています
世界保健機構が定める塩分摂取量は目安は1日5ｇになっています
インスタントラーメンだけでほぼ必要な塩分を摂りきってしまいますよね
インスタントラーメンを食べるときにはスープを残して調整する必要があります
最後にご飯を入れて食べるなんてもってのほかです
もう一つ注目したいのはインスタントラーメンはリンが多く多くのカルシウムが少ないと言うことです
リンは体内のミネラルの中でカルシウムの次に多い栄養素になります
広く動植物食品に含まれていますが、特に魚類、牛乳、乳製品、大豆、肉類に多く含まれています
むしろ現代の食生活では一般に不足する事はなくむしろ摂りすぎが問題になっています
その原因の1つにリンを多く含む食品添加物が加工食品や清涼飲料水などの酸味の元として使用されていることが挙げられています
②インスタントラーメンを食べ過ぎると健康にどんな悪影響があるのか
原因はインスタントラーメンが油であげられていることになります
この油がカップめんやインスタントラーメンが健康に良くないと言われる理由の1つです
脂っこい食事の後は、胃もたれや胸やけなどのいの不快な症状を取る人も多くないでしょ
こういう症状の1つの原因に過酸化脂質があります
過酸化脂質は有害物質の1種ですコレステロールや中性脂肪などの脂質が活性酸素によって、酸化されると発生します
過酸化脂質は私たちの体内では異物です
免疫細胞であるマクロファージによって捕食されることで消滅します
でも大量の過酸化脂質を捕食するとマクロファージは死んでしまいます
捕食した過酸化脂質とともに血管壁に詰まると変えて活性酸素生産させ血管壁を傷つけ、血管を狭くし、動脈硬化を誘発させる恐れもあります
動脈硬化が進むと心筋梗塞、脳血栓、脳梗塞などのさらなる重篤な症状を引き起こす恐れがあります
そして過酸化脂質は更なる恐ろしい病を引き起こします
それが癌になります
③インスタントラーメンをヘルシーに食べるコツ
インスタントラーメンの選び方
インスタントラーメンはノンフライ麺か生麺インスタントラーメンを選びましょう
油で揚げていない麺なら過酸化脂質の量を減らせます
もし家にフライ麺があるようなら作る前に熱湯をかけて油を軽くしてでも落としてやることもお勧めです
作り方のポイント
まず野菜をたっぷり加えましょう。できたらメンマやゆで卵、チャーシューなんかもトッピングして具沢山にして食べるのがオススメです
たまにしか食べない嗜好品だからこそちょっと手を加えて食べて欲しいです
そしてスープにも一手間加えましょうスープは塩分と食品添加物はいっぱい入っていますと言ってスープを変えてしまったら味が全く変えてしまいますね
そこでセットのスープは半分だけ使って、後は味噌や醤油といった調味料で味付けしたり、だし汁を入れ対して調整しましょ
そして1番のポイントがスープを最後に残すことです
麺の油分なんかもみんなスープに溶け込んでいますのでスープを飲み干したら取りたくない成分までみんな摂取することになります
インスタントラーメンはもともとは第二次世界大戦後のまだ食べるのに困る人がたくさんいた復興当時の日本で飢餓からみんなを救いたいと思いを込めて開発したものになります
チキンラーメンがその代表格です
インスタ麺を味付けして油熱で乾燥するこれは当時画期的だったんですそして生麺、蒸熱処理、味付け、油揚乾燥、と言うインスタントラーメンの製造工程を工業的に確立し量産を可能にしました
お湯をかけて2分といったラーメンは当時間ほどラーメンと呼ばれて爆発的な売れ行きになりました
今の日本は食べ物に困るどころか、食べ過ぎて健康害する人が続出する時代です
インスタントラーメンの食べ方も今の時代に合わせたものに変えていかなきゃいけません
人間は栄養のためだけに食事するだけではなく心を満たすためにも食事をしていきましょう
