冬になると食べたくなるのが熱々の焼き芋ですね
石焼き芋の車は最近はあまり見かけなくなりました
最近ではスーパーの入り口付近で良く見かけるようになりました
あの焼きたての香ばしい香りをかぐと、ついつい財布のひももゆるみ買ってしまいます
そんな身近な食べ物のサツマイモがNASAも注目する『準完全食』なのはご存知でしょうか？
近い将来、宇宙で人類が長い滞在するためには食料の自給自足が必要になるのですが宇宙で栽培する作物として、サツマイモが有力候補の１つなのです
今回はサツマイモについてどんな栄養や効能、旬など詳しく見ていきましょう
サツマイモは準完全食といっても、『完全食、準完全食』とはなんのことかご存知ない方が多いいとおもいます
完全食、準完全とは『日本人の食事摂取基準』に定める必須栄養素を過不足なく補える食品のことです
サツマイモは人が生きていくために必要な栄養素を全て補えるスーパーフードなんです
その中でも栄養素に
・過不足がないものを『完全食』、
・過不足があるものを『準完全』
と区別します
完全食として日本でよく知られているのが『COMP』です
＜『COMP』とは日本人の食事摂取基準を参考に作られた日本初のバランス栄養食＞
COMPの種類では
・飲料に溶かして飲むパウダータイプ、
・そのまま飲めるドリンクタイプ
・UHA味覚糖との共同開発によって作られたグミタイプ
があります
健康志向の高い人や食事を取る時間がない人に人気があります
準完全食はそれだけで必要な栄養素が全て取れるわけではないですが、かなり多くの栄養素が取れる食品のことです
準完全食は、サツマイモのほかにも玄米、オートミール、卵、納豆、ヨーグルトなどがあります
ちなみによく誤解されるみたいですが、サプリメントは、完全食、準完全食のどちらでもないんです
サプリメントはあくまでも栄養の補助が目的でそれだけで十分な栄養が取れるわけでもないので気を付けましょう
サツマイモ効果、効能３選
①腸内環境を整える
サツマイモは便秘解消につながり、腸内環境をととのえます
サツマイモには食物繊維が多く含まれいます、食物繊維には『不溶性食物繊維』と『水溶性食物繊維』の２種類があります
不溶性食物繊維
腸の動きを刺激しうくまれてて排便を促す働きがあります、サツマイモには、この不溶性食物繊維が豊富に含まれているので便秘の解消に役立つことになります
サツマイモには『ヤラピン』という成分が含まれています、
生のサツマイモを切った時に切り口からミルクのような白っぽい汁が出てきますがそれが『ヤラピン』という成分になります。
『ヤラピン』には便を柔らかくして排出する働きがあります。またヤラピンはサツマイモにしか含まれいない成分で胃の粘膜を保護してくれる効果もあります
腸内環境を改善するだけではなく便まで柔らかくしてくれる、便秘解消にはとてもいい食品になります
②美肌効果
サツマイモには、肌をきれいにする効果もあります
勿論、腸内環境が良くなると便秘で荒れていた肌が改善されますが、
意外にもビタミンCがサツマイモには多く含まれ、コラーゲンの生成に必要な栄養素でメラミン色素の沈着を防ぎ肌を老化から守ってくれます
本来ビタミンCは熱によわいのですが、サツマイモに含まれるビタミンCはでんぷんに含まれて守られているから損失が少なく効率的にビタミンCを取ることができます
➂抗酸化作用
サツマイモにはビタミンEが含まれ、脂質が酸化するのを防ぐ作用があって、体の中細胞が酸化するのを防いでくれます
細胞が酸化すると老化が進んだり動脈硬化のような生活習慣病の原因になってしまいます
ビタミンEをとることは生活習慣病の予防につながります
ビタミンEには癌の原因となる活性酸素を取り除く働きがあり癌の予防効果もあります
この抗酸化作用はビタミンCにも効果が認められているのでビタミンCとビタミンEの両方を持っているサツマイモは更なる相乗効果が期待できます
