にんじんにはβカロテンが多く含まれる野菜です
健康のため積極的に食べている方も多いと思いますが、
人参には想像を超えるパワーがあるかもしれません。
病気においては現在2人に1人が癌と言われており日本では癌は死亡率が1位です
癌のリスクを減らすには食事生活が重要と言われている位顔と栄養は切っても切り離せない関係です
では実際に人参は癌細胞を死滅できる食材でしょうか？
がんに効く野菜と言えば人参やブロッコリー、ゴーヤ等、思い浮かべる方が多いと思います。
癌の食事療法として有名なゲルソン療法でニンジンジュースを大量に飲むことを勧めている書物も出ています。
有名な著書である星野式ゲルソン療法では
にんじんを中心とした野菜ジュースを大量に取ることが進められています
皆さんの中にもこういった情報を参考に、にんじんを中心とした野菜ジュースをたくさん飲んでいる方がいらっしゃるかもしれません
果たして、ニンジンジュースは癌に効くでしょうか？
人参ジュースがきくのであれば人参ジュースを使った患者さんの臨床試験や
『人参ジュースが癌にきい』たという症例報告があるはずです。
実際に医学論文などを研究結果を調べたところ、
人参ジュースを使った研究自体も少なく、このうち人における臨床試験の結果はほとんどないことが事実です。
また癌が縮小消失したと言う症例報告もほとんど見つかっていません。
人参はβカロテンと言う抗酸化作用のある栄養素がたっぷり含まれているので
Βカロテンが体内の酸化を防ぐと言う意味では体にとても良いと言う事は言えます
またにんじんジュースに活性酸素のなどの酸化ストレスに対する抗酸化作用があるのは証明されていますが
「ニンジンジュース」が癌に効くと言うエビデンス残念ながらは全くありません
少なくともニンジンジュースは体に良い事は確かですし
「癌に効く」と信じて続けることで実際に希望を持てるかもしれません
プラセボ効果が期待できるかもしれません
偽薬（プラセボ）効果とは？
有効成分が含まれでいない薬を、本物の薬として患者さんに使用してもらったときに、ある程度の割合で治ってしまうことがあります。これは薬を飲んだという安心感が、体に潜む自然治癒力を引き出しているともいわれています。
またおいしいと思って飲んでいるのであれば、食欲がない癌患者にとってはとても良いと思います
ただ人参ジュースを飲むことによっての、リスクも皆さんに知っておいてもらいたい、問題点もあります
ゲルソン療法におけるニンジンジュースの問題
①飲む量
ニンジンジュースは1回500ミリリットルの野菜ジュースを1日3回以上飲むことになっています
1日トータルで1.5リットル以上になるので大変な量です
がん患者さんがこんなに大量のジュースを飲めますか？と言う問題があります
たとえ飲めたとしてもお腹がジュースだけでお腹がいっぱいになり、他の食べ物が取れなくなりとても偏った食事になる可能性もあります。
②糖質が高い
にんじんには意外と多くの糖質が含まれています
そのため血糖値が急に上昇するリスクがあります
にんじんのGI値は80と言うことで野菜の中ではトップクラスに多いです
さらにジュースにして搾りかすを捨ててしまうと食物繊維などが取り除かれてさらに血糖値が上がりやすくなることが予測されます
血糖値が上昇すると、インスリンが分泌されますがインスリンによって癌が進行する可能性が指摘されています
血糖値の観点からは特に糖尿病のある患者にとっては大量のニンジンジュースは特に注意すべき飲み物です
③食物繊維などが除去される可能性がある。
人参ジュースを作る時にはミキサーを使います。
普通のミキサーではなく、人参の栄養を逃さない為、スロージューサーを使うことを進めています。
この時、人参のカスだけが出ますが、これでは食物繊維を取ることができません
がん患者には食物繊維の摂取が進められています。
にんじんを丸ごと全部使って生や調理をして食べる方が体にはとても良いと思います
ちなみにβカロテンは人参以外の野菜や果物にも含まれています
Βカロテンが多い食品には
にんじんのほかにほうれん草、ピーマン、かぼちゃなどの緑黄色野菜
果物では柑橘類(みかん)、スイカなどに多く含まれています
にんじんに限らずこれらの野菜や果物をバランスよくとることをお勧めします
Βカロテンは油脂と一緒に食べると吸収が良いので効率よく取るためには油脂を使った調理がオススメします
例えば沖縄料理に「にんじんしりしり」と言う人参を炒める料理がありますが、
こちらの調理法の方がニンジンジュースよりもはるかに、体には良いと思います
がん患者を食い物にするインチキ治療と言うものが世の中にはたくさんあります
がん治療と言うのは一人ひとり皆ちがいます
あの人に効いたたからといって私に効くと言う事はありません。
インターネットは全くきた規制されていませんので、たくさんの体験談が書かれています
ビジネス治療と言う免疫療法なんかとても多く世の中には存在します。
それを鵜呑みにするのではなく冷静になってよく考えてから行動するようにしましょう
かえって癌を悪化させる可能性があるかもしれません
本来は食事で癌が良くなると言う事は効果は非常に薄いと思います
癌予防に関しては効果はあると思いますが
治療となると正常細胞が癌化するとなると細胞自体とても強い細胞なので、食生活を変えるだけで癌細胞をやっつけることは困難であると言えるでしょう。
全てを否定することはしませんが、
基本的には生活習慣を改善して癌になりにくい体を作っていきましょう
できるだけバランスの良い食事をとり、特に塩分の摂取を抑える事は、胃がん予防に有効で高血圧などの予防につながります
野菜や果物は食道がんや胃がんなど一部の癌で予防効果が見られます。
